IHG ANA HOTELS GROUP JAPAN 沖縄ブログ

沖縄の魚って、赤や青の原色のイメージがありますよね。それだけではないんですよ。カツオもマグロもちゃんと獲れます。ハリセンボンもまた美味なり！ハリセンボンって分かりますよね？　トゲトゲがあるけれどフグの仲間。だから、美味しいのですよ。本土ではフグ提灯にされちゃいますが、沖縄では「アバサー」と呼び、立派な食材となります。沖縄食堂のメニューに「アバサー汁」とあったら、ぜひ挑戦してください。


さて、次はシャコ貝！　これもまた美味なり～！　このシャコ貝は超デカいので、ちょっとグロく見えます。大きさは人の頭ぐらい。もし、ダイビングなどでシャコ貝を見つけたら、絶対に指を持っていかないこと。はさまれたら大変なことになります。


そしてこらち。ワタリガニです。最近はどこでも売られていますよね。沖縄もそう。地元で獲れるのです。良いダシが出るので汁物料理によく使われます。


このように、沖縄の家庭の魚料理は、刺身とともに汁物が多いようです。だから店内でこんな張り紙を発見！　「おつゆ用」……。自然の味を大切にする沖縄です。